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タマネギを炒め煮たような強いロースト感と苦みを持つ調理感のあるエキスです。
デミグラスソース、ハンバーグソースなどに、長時間調理したようなタマネギのコクをプラスしていただけます。
高濃度タイプなので、「目指す風味へあと一歩」の風味調整剤としてお使いいただけます。