SusHi Tech Tokyo 2026のサイドイベント「not a dinner」に大豆のかつお節を提供しました

当社は、2026年4月28日（火）にInnovative Kitchen 8go（東京・八重洲）で開催された、SusHi Tech Tokyo 2026のサイドイベント「not a dinner」において、当社の「大豆のかつお節」を食材として提供いたしました。
「not a dinner」は、フードテックやリジェネラティブな食材の社会実装を目指すレストラン「Innovative Kitchen 8go」で開催された、完全招待制のディナーイベントです。当日は、食・行政・メディア・アカデミア・投資家・小売など、多様な分野のキーパーソンが来場し、様々なフードテック関連の技術や素材を用いたコース料理を体感していただく機会として開催されました。
イベントでは、料理人の野田達也氏により様々なフードテック関連の技術や素材を活用した全16品のコース料理が振る舞われ、その中の一品である「NEOタコ焼き」には当社の「大豆のかつお節」がトッピングとして用いられました。複数のフードテック食材を組み合わせた一皿において、料理全体の風味を構成する要素としてご活用いただきました。
素材単体ではなく実際の料理として提供されたことで、来場された各分野のキーパーソンに向け、社会実装を見据えた具体的な活用イメージをご提示する貴重な機会となりました。
池田糖化グループは、「自然の恵みをより良いカタチに」のパーパスのもと、今後も独自の技術を活用した食資源の有効活用や多様な食の選択肢の提供につながる素材開発に取り組んでまいります