プラントベースフードで
お困りではないですか？

調理された香ばしい肉様の油脂感やブイヨン様のコクやうま味を付与できる
当社独自の焙焼技術で作った畜肉風味調味料です。

クックミートプラス®の
3つの特徴

当社独自の焙焼技術と厳選素材により、「動物脂感」「香ばしさ」を併せ持ち、
食欲をそそる調理された肉様の香気を付与します。
立ち上がりの早いうま味と持続性のあるコクによって、
厚みのある呈味を付与します。
畜肉エキスのような調理された油脂感によるうま味によって、
プラントベースフードの味の物足りなさを補います。

GC-MSによる香気分析結果

調理されたような肉の香ばしい香気を確認！

「当社独自の焙焼技術」によるメイラード反応により
『動物脂感』と『香ばしさ』の香気を併せ持つことで、
食欲をそそる調理された肉様の香気を付与します！

官能評価（TDS）による
風味のイメージ図

調理時間の短縮にも効果があります！
煮込み料理に添加することで、短い加熱時間でも長時間煮込んだ時と同様の
肉感・調理感を得られるか検証を行っております。
また、プラントベースフードのアプリケーションもご用意しておりますので、
より詳細な内容を知りたい方は、Web面談も承ります。お気軽にお申し込みください。

おすすめの使い方

各種代替肉製品、加工食品例
（添加目安：0.5〜2.0%）
  • ハンバーグ

    香ばしい肉風味の付与、
    濃厚な呈味を付与！　

  • 餃子やシュウマイ

    調理肉のような香味を付与！

  • 唐揚げ

    鶏肉のうま味の付与、スパイス感のUP！

  • ラーメンスープ

    調理感やうま味、中味の厚み付与！

  • カレー

    肉を煮込んだような呈味、コクの付与！

  • 加工ソース類
    （パスタソース、デミグラスソース等）

    肉のうま味や調理感の再現可能！

製品仕様

  • 性状：ペースト状
  • 包装形態：20kg／天切缶
  • 保管条件：常温
  • 賞味期限：製造後12カ月（未開封）
  • 表示例：ミート風味調味料､（一部に大豆を含む）
  • アレルギー物質表示：大豆（28品目）
  • 原材料は植物由来100％ではありません。
  • 本品の製造工場では、動物性原料を含む製品を生産しています。
    また、当社が把握し得る限り動物性原料は使用しておりませんが、原材料の加工工程に動物性原料を使用している可能性がございます。